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海鮮炒麵線
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蓬霏琅咫天涯
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時間:10-30分鐘
食材
炸線面 適量
包菜 適量
胡蘿蔔 適量
雞蛋 適量
蝦仁 適量
香菇絲 適量
瘦肉絲 適量
紅蔥頭油 適量
鹽 適量
雞精 適量
番茄沙司 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    香菇先用冷水泡小時至軟，洗淨後切成香菇絲。
  • 步驟 2/8
    雞蛋加少許水打散成蛋液，下鍋中炒成蛋散備用。
  • 步驟 3/8
    肉絲先用鹽、雞精、糖、胡椒粉、地瓜粉、白醋等醃製入味。
  • 步驟 4/8
    鍋中座油，先炒肉絲，快好時下剝好殼的蝦仁同炒至蝦仁變成紅色立即出鍋備用。
  • 步驟 5/8
    再放少許油，炒制包菜、胡蘿蔔、香菇絲，調入一小碗水微煮一會至包菜變軟。
  • 步驟 6/8
    下炸線面同炒，至炸線面變軟。
  • 步驟 7/8
    加入事先處理好的肉絲和蝦仁，把所有原料全都翻拌均勻。
  • 步驟 8/8
    最後調入翻茄沙司、鹽、雞精、紅蔥頭油等拌勻即可食用。
小貼士

肉絲兒醃料：糖、胡椒粉、地瓜粉、白醋、鹽、雞精。

TIPS：

1、香菇最好用冷水泡才能保留它的香味。

2、煎雞蛋時往打散的蛋液中加水是為了煎出來的雞蛋更加軟嫩。

釋出於 2019-02-24
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