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番茄豬蹄湯
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彼樂改醫廖

豬蹄富含膠原蛋白，能防止皮膚乾燥起皺，增強皮膚的彈性與光滑度。番茄有美容瘦身之效，維生素含量豐富。與豬蹄搭配，互取所長的同時，又很好的緩解了油膩。

此做法用料簡單。只為保持食材的最原味。

食材
豬蹄 2個
番茄 3個
姜 一塊
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備食材。
  • 步驟 2/10
    番茄頂部劃十字花刀。然後放入開水中去皮。
  • 步驟 3/10
    番茄切小丁、薑切片。
  • 步驟 4/10
    豬蹄第一次焯水。豬蹄冷水下鍋，煮開後，撇去浮沫。豬蹄撈出備用。
  • 步驟 5/10
    豬蹄第二次焯水。鍋中加入適量的溫水，放入豬蹄，然後加入少許料酒，薑片。大火燒開後轉小火再煮二十分鐘。然後撈出備用。
  • 步驟 6/10
    炒鍋內加入少量的油，油熱後倒入番茄翻炒勻均，加入少許的番茄醬、糖繼續翻炒。
  • 步驟 7/10
    將豬蹄倒入鍋內翻炒勻均後放少許的鹽調味。
  • 步驟 8/10
    倒入適量的熱水充分煮開。
  • 步驟 9/10
    將炒鍋內的豬蹄與湯倒入高壓鍋。選擇蹄筋按鈕。
  • 步驟 10/10
    燉好後就可以盛出開動了。
小貼士

1、 焯兩次水的重要性。第一次焯水是為了焯出豬蹄內的雜質。第二次是為了去油。

2、 如果時間允許，最好是在沙鍋內小火慢燉。這樣會更有味。

釋出於 2018-08-06
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