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油條蝦炒絲瓜（夏季清淡美味）
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白月光-呀

夏天炎熱不想做飯的時候，這道菜讓主食和菜都有了，同時擁有優質蛋白質維生素，營養也夠了，是美味又省事的好選擇。

時間:10-30分鐘
食材
油條 1只
鮮蝦仁 10幾隻
絲瓜 1條
食用油 500ml
鹽，料酒，生薑 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    材料備齊，蝦仁去蝦線後洗淨，加入一些料酒和少許鹽醃20分鐘左右，絲瓜洗淨削皮切滾刀塊，生薑切絲，油條切小段備用。
  • 步驟 2/6
    把醃製好的蝦仁塞入蝦段中，如果蝦仁醃過後太溼要用紙巾裹去去多餘水分，然後用筷子把油條段的中心捅貫通，這樣比較容易塞入，如果蝦仁大就切成兩段，長度和油條段一樣就可以。
  • 步驟 3/6
    鍋中倒入食用油，中火加熱至五六成熱（用乾淨筷子放入油內筷子周圍有小氣泡出現就可以了）放入塞好蝦仁的油條段，中小火炸半分鐘翻面再炸半分鐘左右。
  • 步驟 4/6
    炸至油條段呈稍微深一點的金黃色就撈出，瀝乾油放入盤中。
  • 步驟 5/6
    另起鍋燒熱倒入少許食用油，油略熱後放入薑絲略煸炒再加入絲瓜塊翻炒片刻，加入適量鹽，即可出鍋。
  • 步驟 6/6
    絲瓜出鍋放入盤中，上面碼上炸好的油條蝦，一道有主食有菜的美味就完成了！（我比較喜歡吃脆脆的油條蝦，所以不把油條蝦和菜混合一起炒，如果喜歡吃軟軟的感覺就把油條蝦倒入鍋中和絲瓜一起翻炒幾下）
小貼士

絲瓜也可以換成其他比較清爽的如黃瓜、西芹等。食用油的量看起來很多，但實際只是炸油條蝦需要的量多些，因為油條已經炸過所以用不掉多少油。炸的時候用中火，蝦仁是很容易熟的，翻了面就差不多了，千萬別火大炸糊了。

釋出於 2018-08-26
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