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川貝燉雪梨
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川貝燉雪梨是一道漢族藥膳,屬於粵菜系。性寒,入肺經,有清熱、化痰、止咳的作用。川貝母是一味名貴中藥材。藥用始載於明代的《滇南本草》一書。其主要功用適用於外感風熱咳嗽、肺虛久咳、痰少咽燥等症的良藥。
食材
雪梨
1個
川貝
20顆
冰糖
10顆
烹飪步驟
步驟 1/6
準備雪梨一個,削好皮
步驟 2/6
從離頂端約兩釐米處切開,切下來的部分不要丟,之後要放回去。之後就要挖核了,用小刀先刻出半徑約為1.5cm的痕跡,刀口向裡傾斜,反覆畫圓,挖出中間的核
步驟 3/6
之後用小勺將中間離核較近,比較硬的地方刮出
步驟 4/6
在洞中放入川貝和冰糖
步驟 5/6
把之前切下來的部分放回去,並用兩根牙籤插上,固定住,鍋中裝水,放入裝梨的碗,蓋上鍋蓋,隔水蒸30分鐘,注意,不要讓鍋中的水進入碗裡
步驟 6/6
蒸好以後,取出碗,拔出牙籤,就可以吃了,比起苦苦地藥,這個藥膳真的很不錯
釋出於 2018-11-01
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