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川貝燉雪梨
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巧克力

川貝燉雪梨是一道漢族藥膳，屬於粵菜系。性寒，入肺經，有清熱、化痰、止咳的作用。川貝母是一味名貴中藥材。藥用始載於明代的《滇南本草》一書。其主要功用適用於外感風熱咳嗽、肺虛久咳、痰少咽燥等症的良藥。

食材
雪梨 1個
川貝 20顆
冰糖 10顆
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備雪梨一個，削好皮
  • 步驟 2/6
    從離頂端約兩釐米處切開，切下來的部分不要丟，之後要放回去。之後就要挖核了，用小刀先刻出半徑約為1.5cm的痕跡，刀口向裡傾斜，反覆畫圓，挖出中間的核
  • 步驟 3/6
    之後用小勺將中間離核較近，比較硬的地方刮出
  • 步驟 4/6
    在洞中放入川貝和冰糖
  • 步驟 5/6
    把之前切下來的部分放回去，並用兩根牙籤插上，固定住，鍋中裝水，放入裝梨的碗，蓋上鍋蓋，隔水蒸30分鐘，注意，不要讓鍋中的水進入碗裡
  • 步驟 6/6
    蒸好以後，取出碗，拔出牙籤，就可以吃了，比起苦苦地藥，這個藥膳真的很不錯
釋出於 2018-11-01
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