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素炒千張
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汙穢

喜歡吃的一道素菜~~又是豆製品哈！

時間:10分鐘內
食材
豆腐皮 1張
青辣椒 3個
小紅辣椒 2個
蔥 1根
鹽 適量
油 適量
蠔油 2湯匙
雞粉 少許
清水 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    食材：豆腐皮（千張）、青辣椒、紅辣椒、蔥。
  • 步驟 2/13
    所有食材處理乾淨：青辣椒切絲，蔥切粒、紅辣椒切粒。
  • 步驟 3/13
    千張洗淨，攤開切成等分的塊，再疊起切絲。
  • 步驟 4/13
    鍋裡燒開水，加少許鹽，倒入千張焯水2分鐘。
  • 步驟 5/13
    撈起瀝乾水。
  • 步驟 6/13
    熱鍋，加適量食用油，下蔥頭部分爆炒。
  • 步驟 7/13
    加入青椒絲翻炒。
  • 步驟 8/13
    倒下千張絲，用筷子快速拌炒片刻。
  • 步驟 9/13
    加上紅椒粒。
  • 步驟 10/13
    倒入少許清水，食材翻炒均勻。
  • 步驟 11/13
    倒入蠔油。
  • 步驟 12/13
    調入鹽、雞粉翻炒均勻。
  • 步驟 13/13
    剷起、開吃！
小貼士

豆腐皮焯水可以除去豆腥味。

釋出於 2019-02-14
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