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糖醋麻辣土豆排骨
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MaJi-H

“糖醋”中國各大菜系都擁有的一種口味。它源於江蘇的無錫，現在江蘇、浙江、四川菜中廣為流傳，常用於熘菜。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統菜，它選用新鮮豬子排作料，肉質鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤，口味香脆酸甜，頗受江南一帶食者的歡迎。

時間:10-30分鐘
食材
排骨 1塊
土豆 3個
豆瓣 1勺
生薑 半塊
大蒜 4顆
白砂糖 2勺
醋 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    排骨洗淨，放鍋中加水煮沸，在撈出皮面的油垢煮2到3分鐘即可
  • 步驟 2/7
    土豆切塊備用
  • 步驟 3/7
    放日清油燒辣，倒入排骨練去油脂
  • 步驟 4/7
    練好後倒入姜、蒜、鹽、豆瓣翻炒
  • 步驟 5/7
    倒入土豆一起翻炒五分鐘
  • 步驟 6/7
    倒入清水直到水快煮幹加入白糖和醋翻炒
  • 步驟 7/7
    大功告成，等待家人一起享用
小貼士

最後用水煮的時候中火慢燒，可以多加點水，那樣煮出來的肉比較軟

釋出於 2018-09-23
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