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栗子燒雞
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板栗燒雞這道菜具有補脾胃，強筋壯骨，止瀉的功效。所有人都可以食用，尤其老年人、身體虛弱的人更宜食用。成菜具有雞肉鮮滑、板栗香甜、汁兒濃醇厚的特點。

食材
雞小腿 4只
板栗 30顆
鹽 2克
大蔥白 20克
姜 10克
菜籽油 50克
白砂糖 5克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    去掉栗子殼。去殼時先用菜刀切掉栗子底部，再用刀尖把殼翹掉，完整的栗子肉就出來了。
  • 步驟 2/7
    去殼的栗子放開水裡煮兩分鐘撈出。
  • 步驟 3/7
    趁熱剝去瓤。
  • 步驟 4/7
    雞腿宰成塊後焯水撈起，放清水裡淘洗一遍，瀝乾水。
  • 步驟 5/7
    鍋裡放菜籽油燒熱，下雞塊煸炒兩分鐘。
  • 步驟 6/7
    下栗子肉、姜、蔥同炒一分鐘。
  • 步驟 7/7
    摻清水，放鹽、花椒粒，燒開後轉小火燜燒20分鐘即成。
小貼士

焯過水的栗子一定要趁熱剝去瓤，放冷了就不好剝了。

釋出於 2022-10-04
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