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迷你紅豆花捲
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老師的初號機

紅豆花捲，是我的一個新嘗試，對比蔥油花捲，這款花捲吃起來甜甜的，而且還能吃到軟香的小紅豆......

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 250g
紅豆 100g
豬肉 適量
糖 3勺
酵母 3g
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    準備的材料有：低筋麵粉250g 紅豆100g（紅豆是提前一個碗上用涼水泡好的） 酵母3g 白砂糖三勺
  • 步驟 2/19
    把麵粉倒入大一點的容器中，加入3g酵母，一勺白糖
  • 步驟 3/19
    足量的新增清水
  • 步驟 4/19
    把麵粉攪拌成雪花狀
  • 步驟 5/19
    先把面揉成團，然後放入一小勺的豬油（加豬油的目的是為了讓花捲蒸出來顏色白，味道香）
  • 步驟 6/19
    把豬油充分的揉進麵糰中，揉光滑即可。然後蓋上溼布放在溫暖處醒發
  • 步驟 7/19
    接下來處理紅豆：紅豆要提前一個晚上用清水泡好，然後倒去泡紅豆的水
  • 步驟 8/19
    加入剩下的兩勺白砂糖
  • 步驟 9/19
    充分的攪拌均勻
  • 步驟 10/19
    把攪拌好的紅豆放入一個扁一點的不鏽鋼制的圓盤中
  • 步驟 11/19
    把紅豆放入蒸鍋中蒸15分鐘
  • 步驟 12/19
    麵糰發好後反覆的揉，揉去氣泡
  • 步驟 13/19
    把麵糰擀成長方形的厚片
  • 步驟 14/19
    再撒上蒸好的紅豆，然後把麵皮從一頭慢慢捲起來
  • 步驟 15/19
    把卷成條的麵糰切成等量的段
  • 步驟 16/19
    用筷子從麵糰中間壓下去
  • 步驟 17/19
    然後用手把兩頭檸一下，擰成花捲
  • 步驟 18/19
    把做好的花捲放到蒸鍋中醒30分鐘，然後燒開水後蒸8分鐘即可
  • 步驟 19/19
    完成
小貼士

1.步驟13的麵皮不用擀太薄，以免放入紅豆的時候捲起來麵皮不光滑

釋出於 2022-10-26
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