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洋蔥炒木耳
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叭贅窒浩至

一道養生保健的美味素食，有降血壓、降血脂、降血糖和降低膽酷醇之功效，經常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。

時間:10分鐘內
食材
洋蔥 150g
黑木耳 50g
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
海鮮醬油 適量
十三香 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黑木耳用溫水泡發兩小時，洗淨根部雜質，擇成小朵，擠幹水分備用。
  • 步驟 2/8
    .我喜歡用水焯一下，翻炒時不亂爆。根據個人喜好選擇.
  • 步驟 3/8
    洋蔥洗淨備用。
  • 步驟 4/8
    將洗淨的洋蔥隨意切大塊備用。
  • 步驟 5/8
    洋蔥炒木耳我喜歡用大豆油，更有鮮味。
  • 步驟 6/8
    油熱後，下入洋蔥，用大火爆炒一分鐘，炒出蔥香，適量加點十三香翻炒一兩下。
  • 步驟 7/8
    倒入發好的黑木耳繼續翻炒一分鐘。
  • 步驟 8/8
    調入適量鹽、海鮮醬油和雞精，翻炒片刻出鍋即可。整個過程要大火急炒，保持洋蔥外甜裡脆的口感。
小貼士

洋蔥一定要切大塊，才能保持其甜味。常見的洋蔥有紫皮和白皮兩種，紫皮洋蔥辣，白皮洋蔥甜。白皮洋蔥肉質柔嫩，水分和甜度皆高，長時間烹煮後有黃金般的色澤及豐富甜味，比較適合鮮食、烘烤或燉煮；紫皮洋蔥肉質微紅，辛辣味強，適合炒或做生菜沙拉。紫皮洋蔥營養更好一些。

釋出於 2024-05-01
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