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洋蔥香薰鴨
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祈禱

前些時間朋友去了湖南玩，給我帶回了一隻燻鴨，說是湖南的特產，味道聞起來不是我喜歡的那種，但吃起來又是不同的味道。燻鴨又名無為板鴨，距今已有兩百多年的歷史。鴨子成菜色澤金黃油亮，滋味鮮美可口，其製法與口味均獨具一格。

時間:10-30分鐘
食材
燻鴨 300克
青椒 1個
洋蔥 200克
紅椒 1個
油 適量
鹽 適量
蒜 2粒
生抽 10毫升
雞粉 適量
蔥 20克
姜 3片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    洋蔥洗淨切成塊備用
  • 步驟 2/9
    蔥切段，青椒、紅椒切滾刀塊
  • 步驟 3/9
    燻鴨洗淨砍小件
  • 步驟 4/9
    蒜、薑切片
  • 步驟 5/9
    鍋里加入油把蒜、薑片爆出香味，把燻鴨放入翻炒
  • 步驟 6/9
    加入洋蔥繼續翻炒
  • 步驟 7/9
    加入雞粉、鹽
  • 步驟 8/9
    加入青、紅椒翻炒至斷生
  • 步驟 9/9
    加入生抽起鍋
小貼士

1.燻鴨本身很硬，加點熱水泡幾分鐘使它變軟了，砍不會手疼。

2.這種燻鴨沒有什麼鹹味，這裡加了點生抽能帶出了鴨的鮮味。

釋出於 2024-07-26
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