豆角是夏天的蔬菜，冬天我很少吃！一來比較貴，二來反季節的蔬菜真的不好吃！不過老公買都買了，又不能浪費，所以只能炒來吃啦！本來想幹煸的，只是家裡沒有辣椒了，而且要炒菜的時候，兒子有犯困的樣子，所以就普普通通用肉炒一下！可能好幾個月沒吃了，所以炒出來感覺還挺好吃呢！

豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜.調理消化系統，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止洩、益氣生津的功效。

有一點必須要注意，豆角必須焯熟或燉熟食用，因為豆角含有皂角和植物凝集素，這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用，並對細胞有破壞和溶血作用，嚴重的還會出現出血性炎症。中毒後病人可有上腹痛。飽脹、噁心、嘔吐、腹瀉等 。重者可有嘔血、四肢麻木等症狀。這兩種中毒物質不耐熱，經充分加熱後，就可將有毒物質破壞。預防豆角中毒的主要方法是把豆角徹底炒煮、熟後，再食用。