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雙色雞丁
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千菱最初的模樣

烏雞又稱武山雞、烏骨雞，性平、味甘；具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。食用烏雞，可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨，被人們稱作“名貴食療珍禽”。今天做一道用烏雞腿和普通雞腿製作的雙色雞丁，和朋友們分享一下。

時間:10分鐘內
食材
烏雞腿 200g
雞腿 200g
青紅椒 100g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
白醬油 適量
蛋清 1個
澱粉 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    原料圖片
  • 步驟 2/6
    烏雞腿、普通雞腿分別去骨，洗淨，用刀在雞肉上切上十字花刀，然後再切成1.5cm見方的雞丁；青紅椒去蒂、去籽，洗淨，切成小菱形片；蔥、姜、蒜分別擇洗乾淨，切片。
  • 步驟 3/6
    雞丁用蛋清、澱粉上漿，放溫油中滑油，撈出備用。
  • 步驟 4/6
    蔥、姜、蒜炒出香味，放入青紅椒片炒至斷生
  • 步驟 5/6
    再放入雞丁、鹽、料酒、白醬油、胡椒粉、雞精，翻炒均勻
  • 步驟 6/6
    ok
小貼士

小貼士：我製作的這道菜是鹹鮮口味的，也可以做成酸辣味、糊辣味等你自己喜歡的口味。

釋出於 2022-04-21
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