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椒絲炒土豆
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foreign景天

土豆具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。

食材
土豆 300g
油 適量
鹽 適量
白糖 半湯匙
雞粉 1茶匙
生抽 1湯匙
花椒 3g
青椒 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    土豆去皮後，切絲
  • 步驟 2/11
    放水中浸泡十分鐘
  • 步驟 3/11
    花椒、青椒絲準備
  • 步驟 4/11
    炒鍋熱油，把花椒放入爆出香味
  • 步驟 5/11
    撈起，煮成花椒油
  • 步驟 6/11
    放入土豆絲，翻炒3-4分鐘
  • 步驟 7/11
    放入青椒絲炒勻
  • 步驟 8/11
    灑上適量清水，防止粘鍋，繼續炒至土豆熟透
  • 步驟 9/11
    加入白糖
  • 步驟 10/11
    加入雞粉，炒勻
  • 步驟 11/11
    最後加鹽調味即可
小貼士

土豆含有一種叫生物鹼為有毒物質，人體攝入大量的生物鹼，會引起中毒、噁心、腹瀉等反應。這種有毒的化合物，通常多集中在土豆皮裡，因此食用時一定要去皮，特別是要削淨已變綠的皮。此外，發了芽的土豆更有毒，食用時一定要把芽和芽根挖掉，並放入清水中浸泡，燉煮時宜大火。

釋出於 2023-01-27
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