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胡蘿蔔炒雞絲
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褚秋離未離

這是一道簡單好吃的家常常。雞肉補虛及營養成分高，對孩子的身體大有好處，對婦女朋友生理期不適或產後、病後的保養都很有補益作用。雞肉搭配少許胡蘿蔔和青椒,不但視覺上招孩子喜愛,口感更是清香可口,特別適合配米飯。

時間:10-30分鐘
食材
雞胸脯肉 300g
油 適量
鹽 適量
胡蘿蔔 100g
青椒 一個
大蒜 適量
花椒 適量
生粉 適量
生抽 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備食材。雞肉選雞脯肉。
  • 步驟 2/14
    雞脯肉洗淨剔去筋膜，用刀背拍松再切絲，放生粉，用少許料酒和生抽調勻。
  • 步驟 3/14
    調勻後靜置十分鐘。
  • 步驟 4/14
    處理配料。花椒用清水沖洗乾淨。
  • 步驟 5/14
    胡蘿蔔切絲。也可以用刨刀刨絲。
  • 步驟 6/14
    油鍋燒熱，放肉絲。
  • 步驟 7/14
    片刻成型後翻炒至變色。
  • 步驟 8/14
    盛起備用。
  • 步驟 9/14
    鍋洗乾淨燒熱，放油燒三分熱度下花椒，小火翻炒。
  • 步驟 10/14
    炒至顏色變深撈出不要。
  • 步驟 11/14
    用花椒油爆香蒜末。
  • 步驟 12/14
    放蘿蔔絲翻炒片刻，放少許清水翻炒。
  • 步驟 13/14
    炒至七分熟放青椒和肉絲翻炒片刻，放鹽、胡椒，即可出鍋。
  • 步驟 14/14
    盛盤上桌。
小貼士

1、雞脯肉先去白筋，用刀背拍松再切雞絲，成菜後入口即化。

2、爆一點花椒油會讓菜更香。

釋出於 2022-09-15
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