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臘腸炒芹菜
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馮雨佳勒

芹菜食用方法較多，可生食涼拌，可葷素炒食、做湯、做餡、做菜汁、醃漬、速凍等。尤其其汁可直接和麵製成麵條或餃子皮，極有特色。

不過在家最長做的就是炒著吃了，有不同的炒法，但我們家喜歡炒著吃，很吵包餃子。

時間:10分鐘內
食材
芹菜 200g
臘腸 50g
胡蘿蔔 25g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    芹菜切段備用
  • 步驟 2/5
    自制臘腸切絲備用
  • 步驟 3/5
    紅蘿蔔絲備用
  • 步驟 4/5
    鍋中放油先煸炒臘腸和胡蘿蔔絲
  • 步驟 5/5
    然後加入芹菜段加醬油炒片刻，出鍋前加點鹽
小貼士

1. 芹菜葉中所含的胡蘿蔔素和維生素C比莖多，因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉;

2. 將西芹先放沸水中焯燙(焯水後要馬上過涼)，除了可以使成菜顏色翠綠，還可以減少炒菜的時間，來減少油脂對蔬菜“入侵”的時間。

3. 可用鮮芹菜500克，搗取汁，開水沖服，每日1劑。還可治高血壓或肝火上攻引起的頭脹痛。

芹菜味甘、苦、性涼，歸肺、胃、肝經;具有平肝清熱，祛風利溼的功效;用於高血壓病、眩暈頭痛、面紅目赤、血淋、癰腫等症

釋出於 2023-03-01
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