大白菜,我們這邊喜歡叫它做紹菜或黃牙白。大白菜富含維生素和礦物質,有益胃生津,清熱除煩的功效。胡蘿蔔富含維生素A,也是一種很有營養的蔬菜。這是一道素菜,用了胡蘿蔔炒大白菜,調料也很簡單,簡單之餘也為這個炎熱的夏天帶來一絲清爽。
大白菜會出水,所以加水煮時要適量