炒蔥椒雞 - 炒蔥椒雞的做法,炒蔥椒雞怎麼做好吃,炒蔥椒雞的家常做法 - 京細菜譜

炒蔥椒雞

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邢伊人淡雅淚

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英傑在咱們好豆是以擅長做東北菜而被大家認識的，可是天長日久在好豆裡和天南地北的親互相學習與交流做菜經驗與方法，英傑也會做一些外地的名菜，今天做的就是一道粵菜，叫《炒蔥椒雞》，很美味的下飯菜，與燉雞的味道完全不同，別有一番風味！

時間:10-30分鐘

食材

雞腿肉 300g

青椒 1個

小紅尖辣椒適量

大蔥適量

豆油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/19

將雞腿肉脫骨，切好，放入一碗中。
步驟 2/19

放入白酒。
步驟 3/19

放入五香粉。
步驟 4/19

放入一點精鹽。
步驟 5/19

準備一個小碗，放入兩勺土豆澱粉，調成水澱粉，放入雞肉中。
步驟 6/19

上下翻拌均勻，放入冰箱冷藏30分鐘入味。
步驟 7/19

青椒洗淨，切塊。
步驟 8/19

準備好小紅尖辣椒。
步驟 9/19

大蔥切段。
步驟 10/19

切好薑絲，準備好花椒和大料。
步驟 11/19

鍋裡放入足量的油。
步驟 12/19

油溫夠後，放入醃好的雞肉翻炒。
步驟 13/19

放入小紅尖辣椒和姜、花椒、大料。
步驟 14/19

翻炒出香味後，放入大蔥。
步驟 15/19

放入青椒一同翻炒。
步驟 16/19

放入醬油。
步驟 17/19

放入五香粉。
步驟 18/19

放入精鹽。
步驟 19/19

放入味精出鍋即可。

小貼士

1 雞肉要選擇肉多肉頭少的部分，帶皮一起炒。

2 雞肉裡已經放入了一點點鹽，炒制時只要再放一點即可。

3 大蔥不要放入過早，影響菜的造型。

4 此菜要急火，快炒。

釋出於 2023-03-11