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辣椒炒三絲
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紋瀾構詼沿

這個菜我們在飯店裡吃過，大家都很喜歡，所以我今天就小試了一把，沒有想到，超級好吃，超級下飯，尤其是那個辣椒！

時間:10分鐘內
食材
雞肉 150g
芹菜 120g
豆腐乾 520g
乾紅辣椒 10g
醬油 1勺
食鹽 適量
蔥花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    芹菜摘掉葉子，把粗的芹菜離成2半，然後切成小段，到開水燙熟，大約4分鐘，然後用涼水拔一下，控幹，備用；
  • 步驟 2/10
    雞肉切成小絲備用；
  • 步驟 3/10
    豆腐乾也切成小塊絲，不能太細，容易斷，把蔥花切好；
  • 步驟 4/10
    燒鍋，熱油，把雞肉絲放入炒成白色的就熟了，然後盛出來備用；
  • 步驟 5/10
    把雞肉炒成白色的就熟了，然後盛出來備用，可以不用放鹽；
  • 步驟 6/10
    繼續燒鍋，熱油，然後把蔥段和乾紅辣椒都放入，煸炒出香味，這會辣椒會變成暗紅色；
  • 步驟 7/10
    然後把芹菜段和豆腐乾一起放入，開始翻炒，
  • 步驟 8/10
    然後倒入醬油繼續翻炒，同時加入食鹽；
  • 步驟 9/10
    把菜炒均勻後，稍微加一點點水，然後放入剛才炒好的雞肉，繼續翻炒，同時可以加入食鹽調味，
  • 步驟 10/10
    翻炒均勻後就可以出鍋了，
小貼士

因為芹菜事先用開水淖了，豆腐乾是熟的，所以翻炒的時間不要長了，幾分鐘就可以了，這樣吃起來豆腐乾嫩嫩的，呵呵，雞肉又不會太死！

釋出於 2022-12-19
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