刀魚什錦烤麩 - 刀魚什錦烤麩的做法,刀魚什錦烤麩怎麼做好吃,刀魚什錦烤麩的家常做法 - 京細菜譜

刀魚什錦烤麩

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武十九之夏

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烤麩，是用帶皮的麥子磨成麥麩麵粉，而後在水中搓揉篩洗而分離出來的麵筋，經發酵蒸熟製成的，呈海綿狀，蛋白質含量高，也含有鈣、磷與鐵質，坊間一般食品店均有售。

時間:10-30分鐘

食材

烤麩 200g

刀魚 150g

油適量

生抽適量

蠔油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

烤麩，事先用清水泡10分鐘後，控幹水份後，切成大塊。備用。
步驟 2/10

金針菇，洗淨後去蒂，撕勻，備用。
步驟 3/10

刀魚，事先裹上面糊炸好。
步驟 4/10

熱鍋涼油，先把炸好的刀魚，倒入翻炒一下。
步驟 5/10

再把處理好的烤麩，倒入，炒一下。
步驟 6/10

倒入生抽，翻炒入味。
步驟 7/10

加適量的白糖，增鮮。
步驟 8/10

再倒入些蠔油，入味增鮮。
步驟 9/10

倒入處理好的金針菇，翻炒3分鐘左右。
步驟 10/10

出鍋裝盤，即可。

小貼士

製作烤麩的菜，用油量比平時稍要大些。

釋出於 2022-09-06