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自制竹炭雞蛋麵
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痛撓疑邑讕

在好豆兌換了壓面機，一直想著要做點不一樣的面，然而……懶。這次為了完成菜譜任務，硬著頭髮做了，還好效果不錯，壓面機挺好用的。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 200g
鹽 0.5g
雞蛋 1個
水 適量
竹炭粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    普通麵粉就可以了
  • 步驟 2/8
    打入一個雞蛋，如果不加水的話，可以再加入一些蛋液
  • 步驟 3/8
    加入少許鹽
  • 步驟 4/8
    加入竹炭粉和水，用筷子攪拌，剛剛成絮狀，還有乾粉即可，不能和的太軟
  • 步驟 5/8
    麵糰要和硬一些，只要能團在一起就可以
  • 步驟 6/8
    用壓面機壓面，從1擋開始，一直到5擋，每擋壓1遍，壓成薄片
  • 步驟 7/8
    可以藉助擀麵杖，也可以直接用壓面機，壓成長方形，寬窄一樣即可，2面撒上少許乾麵粉防粘
  • 步驟 8/8
    把麵皮壓成細面即可，吃不完可以放進冷凍室儲存
小貼士

1.面和的要偏幹一些，雞蛋液加夠的話就無需再加水。

2.可以用鮮榨的蔬菜汁代替雞蛋和水。

釋出於 2023-06-02
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