微信公眾號“寶寶營養輔食”，收錄了我給寶寶做過的900道營養輔食，有了這900道輔食菜譜，不再為寶寶吃啥而發愁。小思媽媽會在這個公眾號分享6-24個月的寶寶輔食。

PS：這次的小餅乾中我用了黃油，這樣做出來的口感和味道會更好，不是說寶寶不能吃黃油，咱們要挑選動物性黃油，同時選擇鈉含量低，沒有額外新增的黃油塊比較好。

PS：一開始會覺得麵粉很乾，捏成的麵糰很鬆散，這是因為裡邊的黃油並沒有均勻的和麵粉混合好，一定要多用手這樣聚攏的捏一捏，把麵粉中夾雜的黃油捏出來，和麵粉混合均勻才行哈！

PS：關於烤箱的溫度和時間，小思媽媽在這裡要重點強調一下哦。因為怕餅乾會糊（特別是字母餅乾），所以我用的溫度比較低，只用了150度，但相對烤的時間就會多一些，大概12-20分鐘，看到有些比較薄的餅乾表面顏色開始變深，就可以取出來嘗一下了。

為啥我這個時間設定的是一個區間呢，因為每家烤箱的脾氣不一親（哪怕是同品牌）。

餅乾的造型不一樣（方塊比字母造型需要的時間長）、厚度也不一樣，所以需要的時間也是不一樣的。

我一般是烤到8分鐘的時候，就開始在烤箱門口守著了，看到有表面顏色變深的餅乾就取出來判斷一下。

1. 一般做餅乾都是用低筋麵粉來做，才能做出酥酥鬆松的口感來。如果實在買不到，可以用中筋麵粉混合玉米澱粉，比例是4：1，也就是用88g中筋麵粉加上22g玉米澱粉來替代。

2. 一般黃油的軟化方式有兩種，一種是隔水加熱軟化，會把黃油變成液體的狀態，另一種是室溫下軟化，就是今天用到的這個。

像現在這個天氣，室溫下軟化，把黃油放在陽光充足的地方就可以了，過上一段時間，你一按壓黃油，發現它會很輕鬆地按出來一個手指印來，就像我圖中的樣子。

3. 這個食譜中，姐妹們在混合麵糰的時候，會感覺面很鬆散，好像怎麼揉都不成團，總有些小棉絮往下掉，其實這個再正常不過了。

小思媽媽再強調一下喲，麵糰鬆散才是餅乾酥脆的關鍵哈。如果像平時包餃子蒸饅頭的感覺一樣，那就沒有餅乾的酥脆口感了。

做的時候，你不要想著揉，想著要用力把棉絮狀的東東給它壓緊壓實，壓到一起，變成一個麵糰就可以了。而且在壓的時候，會有黃油慢慢地壓勻，油出來了會把麵粉粘起來，就不那麼容易掉了。