把妃娟的低脂蛋卷拿來反覆折騰。雖然她的香酥蛋卷很受推崇，但，既然低脂蛋卷能夠被接受，就別搞那多油的了。只不過，感覺她的低脂蛋卷麵糊太稠，即使是換了花生油，避免了黃油因氣溫過低而凝固的因素也還是如此。在印象中，街上做蛋卷的麵糊應該是很稀的。這一次就嘗試著加了一個蛋，麵糊果然就稀薄多了，正是印象中的樣子。而且，不知道是不是因為做短卷的緣故，如果不用手摁一會讓它定型，卷邊就會有一點翹翹的，不夠服帖。不過這個問題很好解決，一張紙就搞定了。