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巧克力瑪芬
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credit孤獨

烘焙用的油一定要用無味的植物油！以前用過花生油，一股的花生油味道，不好吃。加上高溫巧克力豆，口感豐富了很多。記得要用可甜巧克力，味道醇好多。馬芬的種類有非常多，有加黃油的有加植物油的，在很久很久以前我做的馬芬還不加泡打粉，有一種原始的味道，很樸實。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 100g
全脂奶粉 6g
雞蛋 1個
細砂糖 40g
色拉油 20g
泡打粉 1/4小勺
水 60g
可可粉 適量
高溫巧克力豆 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備材料
  • 步驟 2/10
    低粉、奶粉、泡打粉混合過篩備用
  • 步驟 3/10
    雞蛋加糖攪打至糖基本溶化
  • 步驟 4/10
    加入油攪打至蛋糖液與油融合
  • 步驟 5/10
    加入水，攪打至融合
  • 步驟 6/10
    加入過篩的麵粉，用刮刀從底部往上翻拌拌勻
  • 步驟 7/10
    加入可可粉攪拌均勻
  • 步驟 8/10
    再加適量的巧克力豆
  • 步驟 9/10
    裝入模具後，撒上巧克力豆在表面
  • 步驟 10/10
    預熱180度，烤20分鐘即可
小貼士

1.麵粉攪拌不要畫圈攪，不要過度攪拌

2.我喜歡蓬鬆起的所以加到10分滿，一般加到8分滿

3.沒有巧克力豆也可以不加

4.可用65克的牛奶替換奶粉和水

釋出於 2024-03-27
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