jxcaipu logo
藕丁橙汁
4.5萬 熱度 176 收藏
醉江南倦客傲凝

入秋的這幾天，蓮藕剛好上市，既能清熱，還能解秋燥，我果斷把胖蓮藕抱回了家！

蓮藕爽脆，清炒煮湯都炒雞鮮美啊！但是你一定沒有試過我的這種做法，和橙汁搭配，做一道小甜品，橙香四溢的湯水中還有蓮藕清爽的口感，味道也是棒棒噠！

如果是大人吃，我就直接把蓮藕煮熟切成丁。寶寶吃的話，只要把蓮藕按照寶寶的月齡和咀嚼能力，煮熟後切碎或者打成蓮藕泥，全家一起消消暑的感覺真不錯呢！

時間:10-30分鐘
食材
橙子 半個
蓮藕 20克
檸檬 1片
玉米澱粉 適量
白糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備食材：橙子半個，蓮藕20g，檸檬1片，玉米澱粉適量，白糖適量。 PS：週歲以上的寶寶可以放入少許白糖提味，味道更好。如果寶寶能夠接受的話，最好少放或者不放！
  • 步驟 2/16
    將藕片洗淨去皮，切成薄片。 PS：藕片最好切得薄一些，這樣能把藕片煮的軟一些。
  • 步驟 3/16
    在清水中加入少許澱粉。
  • 步驟 4/16
    將藕片放入澱粉水中浸泡。
  • 步驟 5/16
    將蓮藕用清水沖洗乾淨後，下入開水中煮熟煮軟。
  • 步驟 6/16
    將蓮藕切碎或者直接用攪拌機攪成蓮藕泥。 PS：蓮藕的口感清脆，如果是月齡大，或者咀嚼能力比較好的寶寶就可以切碎來吃。如果寶寶的月齡比較小，咀嚼能力還不是很好，可以直接放入攪拌機中，將蓮藕攪打成細膩的泥狀。
  • 步驟 7/16
    將橙子的果肉挖出。 PS：我想要把橙子的外皮留下當做小碗來用，所以直接用小勺沿著內壁把橙子果肉挖出來。 麻麻們自己做的時候可以不用這麼麻煩，直接把果肉切下來就行哈！
  • 步驟 8/16
    將果肉切成小塊。
  • 步驟 9/16
    將果肉放進攪拌機中，再加入100g清水。
  • 步驟 10/16
    再擠少許檸檬汁。 PS：檸檬汁可以提味，加了檸檬的清香味道會更好，如果寶寶怕酸，可以少加或者不加哈！ 檸檬汁不要加的太多，幾滴就可以，否則會太酸哦！
  • 步驟 11/16
    再加入少許白糖提味。 PS：白糖可以提味，味道會更好。如果是小寶寶吃，這一步可以不加糖哈！ 寶寶要少吃甜食，如果甜食吃的太多，會造成食慾不佳，容易培養挑食的習慣！
  • 步驟 12/16
    將橙汁用攪拌機攪打順滑。
  • 步驟 13/16
    將橙汁過濾。 PS：雖然攪拌機可以打得很碎，但是橙汁的外皮會有些發澀，影響口感，最好過濾出來。也能防止沒有打碎的殘留外皮噎到寶寶！
  • 步驟 14/16
    將藕丁或者藕泥放入準備好的橙汁中，放入冰箱冷藏。 PS：冷藏的口味更佳！如果是小寶寶吃，擔心寶寶的腸胃接受不了，就不需要冷藏了哈！
  • 步驟 15/16
    用圓圓的橙子做碗，把做好的晶瑩剔透的藕丁橙汁裝在裡邊，我家的好奇寶寶舔著嘴巴，喝完還想要！
  • 步驟 16/16
    平時我都把它當成午後的小甜品或者加餐給寶寶吃，水水潤潤的清爽又解暑氣，我自己也會多做一碗，留給自己呢！
小貼士

可以先將藕切成大段，不要切得太小避免蓮藕營養流失。再用溫水浸泡15分鐘左右，讓蓮藕中的泥泡軟，也能讓一部分泥沙自己浸泡出來。可以在水中加上少許澱粉，能利用澱粉的吸附力將泥沙吸附出來。接著用乾淨的布包住筷子，將蓮藕的每個孔都擦乾淨，再用清水沖洗就可以啦！

蓮藕中含有一種成分，當蓮藕被切開或者去皮之後，暴露在空氣中發生氧化，就會變黑。為了防止變色，可以將切開的蓮藕放入清水或者像我這樣放入澱粉水中浸泡，既能充分將蓮藕洗淨，還能讓藕片與空氣隔絕，防止氧化變色。

另外，切藕片或者製作蓮藕的美食的時候，一定不要用鐵製品，否則也會發生變色的情況哦！

釋出於 2022-07-08
300
相關菜譜
寫評論