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釀油果
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花顏與夏衛蔣

這道釀油果，是為年初三家裡開年而準備的。平時這道菜，除了澆上滷汁，還可以放到湯裡，或是火鍋，可以換著法子吃。

時間:1-2小時
食材
油果 500g
五花肉 650g
鯪魚沫 200g
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
濃縮雞汁 適量
花茹 適量
五香粉 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    花茹放水泡發。
  • 步驟 2/8
    鯪魚肉沫備好。
  • 步驟 3/8
    五花肉洗淨剁成肉沫。
  • 步驟 4/8
    將肉餡與魚肉、切粒的花茹，加上各種調味攪拌均勻。
  • 步驟 5/8
    用剪刀沿油果的頂蓋剪開三邊，象開蓋一樣。
  • 步驟 6/8
    將肉餡塞入油果肚子內。
  • 步驟 7/8
    蓋上蓋子。
  • 步驟 8/8
    碼放好，放入蒸籠內，大火燒開後轉中火，蒸15分鐘。
小貼士

我做的只是最基本的釀油果，蒸熟後可以凍起來，吃的時候調滷汁或是放入火鍋，或是下麵條等均可。

釋出於 2024-11-27
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