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孜然青椒炒空心菜
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彈指情弦扣

空心菜的功效與作用：空心菜具有通便解毒、防癌、增強體質、潔齒防齲、降低血糖的功效和作用。選購空心菜時，最好挑選莖葉比較完整、新鮮細嫩、不長鬚根的。以挑選無黃斑、莖部不太長、葉子寬大新鮮的為宜。此外，空心菜買回後，很容易因為失水而發軟、枯萎，炒菜前將它在清水中浸泡約半小時，就可以恢復鮮嫩、翠綠的質感。

時間:10-30分鐘
食材
空心菜 350g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
孜然粉 適量
蒜頭 適量
青椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    空心菜洗淨。
  • 步驟 2/11
    切段。
  • 步驟 3/11
    蔥頭蒜頭切碎，辣椒切細。
  • 步驟 4/11
    熱油炒香蔥頭蒜粒。
  • 步驟 5/11
    加入青椒翻炒。
  • 步驟 6/11
    炒出香味。
  • 步驟 7/11
    先倒入空心菜梗翻炒。
  • 步驟 8/11
    加入適量的鹽，孜然炒勻。
  • 步驟 9/11
    加入葉子翻炒，淋入生抽炒勻入味。
  • 步驟 10/11
    炒熟即可。
  • 步驟 11/11
    上菜了！
小貼士

空心菜炒至斷生即可，不要炒過了，以免丟失了營養價值。

釋出於 2023-02-05
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