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白玉菇豆皮培根卷
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思詠

培根系由英語“Bacon”譯音而來，其原意是煙燻肋條肉（即方肉）或煙燻鹹背脊肉。培根是西式肉製品三大主要品種(火腿、香腸)之一，其風味除帶有適口的鹹味之外，還具有濃郁的煙燻香味，因而大受人們的喜歡。它除了是早餐的頭盤外，還能與其它食材搭配做出很多美味喲！

時間:10-30分鐘
食材
培根 3條
豆腐皮 1張
白玉菇 適量
油 適量
鹽 適量
蒜蓉 適量
蔥花 適量
生抽 適量
醋 適量
蠔油 適量
白沙糖 適量
澱粉 適量
清水 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    白玉菇洗淨去老根瀝乾水備用；
  • 步驟 2/14
    培根3片從中間切開一分為二；
  • 步驟 3/14
    豆腐皮一張切下6塊與培根一樣大小的長塊；
  • 步驟 4/14
    取切好的培根一片；
  • 步驟 5/14
    再放上一張切好的豆腐皮；
  • 步驟 6/14
    擺入適量白玉菇；
  • 步驟 7/14
    從底部捲起來，並用牙籤斜插固定；
  • 步驟 8/14
    依次做完所有培根卷擺入盤中蒸鍋水上汽後，放入培根卷大火蒸5分鐘左右即好；
  • 步驟 9/14
    準備蒜蓉，蔥花備用；
  • 步驟 10/14
    生抽、醋、蠔油、白糖、鹽、澱粉各適量，放入小碗中加適量清水調成碗汁備用；
  • 步驟 11/14
    鍋中入少許油，放入蒜蓉煸香；
  • 步驟 12/14
    再倒入調好的碗汁加少許胡椒燒開，燒至濃稠時灑入蔥花拌勻關火；
  • 步驟 13/14
    將湯汁均勻的淋在蒸好的培根捲上即好；
  • 步驟 14/14
    成品！鮮美培根卷，可以享用啦！
小貼士

1.沒有白玉菇，用金針菇也一樣。

2.培根卷蒸好後，盤中會有好多汁水，可以倒掉不要，也可以加少許到調好的碗汁中一起熬煮，依個人喜好選擇。

釋出於 2023-03-06
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