jxcaipu logo
鴕鳥蛋羹
1.1萬 熱度 140 收藏
Esperanza-琳

這是一份鴕鳥蛋羹，價值不菲，一枚鴕鳥蛋在我們這邊的養殖場購買要200元，重量在3斤左右。之所以要花這樣的高價買鴕鳥蛋，不是想嚐鮮，而是因為家裡有老人生病，需要食補提高免疫力，之前還真沒見過鴕鳥蛋，想不到鴕鳥蛋居然這麼大，一次根本吃不完，還好鴕鳥蛋開啟一個小孔，還能在冰箱儲存3-5天，可以多給老人吃幾天，但是最後就變成全家人的美餐啦。

時間:10-30分鐘
食材
鴕鳥蛋液 3湯匙
五香粉 適量
鹽 適量
香蔥葉 適量
豆油 適量
開水 3湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    鴕鳥蛋與雞蛋的比較，鴕鳥蛋通常在頂部開啟一個小圓孔，沒有專業的工具，就是用扁口的改錐和小錘子輕輕敲打出來的開口，注意不要碰破裡邊這層膜，防止蛋殼碎渣掉入蛋液中，一定要保持蛋殼的完整，這樣藝術家就可將這個蛋殼變成工藝品了。用刀子剝開那層膜，然後用筷子在蛋液裡邊攪拌均勻，再往外倒蛋液
  • 步驟 2/7
    取蛋液：鴕鳥蛋在頂部開啟一個小缺口，用筷子在蛋液裡邊攪拌均勻，然後根據需要倒出蛋液，我每次就蒸這樣的湯勺3勺蛋液
  • 步驟 3/7
    另燒一壺開水，用相同的湯勺再兌上3勺開水攪拌均勻，這也是摸索出來的經驗，第一次按照雞蛋的比例做蛋羹，不太成形，口感很差，這個比例很合適，口感特別好
  • 步驟 4/7
    加入鹽、五香粉（給老人做不加）、蔥花、豆油攪拌均勻，沒有豆油的換成其它什麼油都可以
  • 步驟 5/7
    上屜蒸8-10分鐘
  • 步驟 6/7
    蒸好的鴕鳥蛋羹，看著就有食慾吧
  • 步驟 7/7
    6、出鍋。
小貼士

1、取蛋液：鴕鳥蛋在頂部開啟一個小缺口，用筷子在蛋液裡邊攪拌均勻，然後根據需要倒出蛋液，一次吃不完，要立即用保鮮膜封住開口，冰箱可儲存3天。

2、蒸鴕鳥蛋羹用水量最合適的比例是1:1，要用開水哦！

3、選用豆油蒸蛋羹，顏色金黃，看著特別有食慾，沒有豆油換成其它什麼油都可以。

4、最好不要破壞性的開啟鴕鳥蛋，因為鴕鳥蛋殼藝術家可以用來做工藝品，養殖場回收。

釋出於 2023-07-10
259
相關菜譜
寫評論