作為香港人的至愛，港式“餐蛋面”是任何一間茶餐廳裡的必備之物。“餐蛋面”指的既是餐牌上的一種食物，而“餐蛋”二字也可以像“鱔魚麵”或“雲吞麵”那樣理解為對“面”的修飾和定義，但是，“餐蛋面”這個詞卻是由三種不同的食物組合而成的，即“餐”、“蛋”和“面”。所謂“餐”，指的是切成一片片的罐頭午餐肉，“蛋”是煎蛋，“面”就是泡麵。

今天早上做餐蛋面時，沒有午餐肉了，於是就用烤腸代替了，配上雞蛋、黃瓜片，做了一碗營養豐富的自制餐蛋面。