焗，是一種製作工藝。

相當於蒸、燜、煮、炸等，焗是指用專用的焗爐烤制而成，是一種西餐技藝。

焗飯：

是芝士與米飯的完美結合，與披薩、意麵並列為西餐三大經典系列。

焗飯，是以米飯為主食，比較相近於我們中式的炒飯，相較於披薩、牛排，更能貼近我們的餐飲習慣，

把咱傳統的炒飯，加了西式的乳酪和醬汁，稍一加工就變成這款外來物種----所謂的焗飯，

焗飯其實做法簡單，營養卻更加豐富，還有使人眼前一亮的感覺。

吃慣了炒飯的你，不妨換換口味，嘗試一下來自西班牙的美食焗飯吧，

食材可以選擇隔夜的剩米飯，米飯應該要用煮的硬一點的，顆粒分明，這樣炒出來才不會黏膩，新增上自己喜歡各種海鮮或蔬菜炒好，一層米飯，一層醬汁，

再多撒些濃香的馬蘇裡拉乳酪，送入烤箱烤至乳酪金黃，烤制的過程中廚房裡就飄出了誘人的香味。

最愛的是上面那層厚厚的可以拉絲的乳酪，濃香美味，別等了，趕緊做了吃吧。