皮皮蝦在我們南方叫蝦姑,它營養豐富,且其肉質鬆軟,易中消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;皮皮蝦含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死;皮皮 蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效!
吃皮皮蝦時不可直接用嘴,那樣很容易劃傷嘴唇!老少皆宜;中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;蝦為動風發物,患有皮膚疥癬者忌食。