藜麥被稱為丟失的遠古“營養黃金”,FAO已將其列為唯一一種單一植物可以滿足人體的基本營養需求。原產於南美洲安第斯山區,是印加土著居民的主要傳統食物,已有5000多年的種植歷史. 儘管一直被認作穀物,但是從技術角度講,藜麥其實是一種水果。它的營養價值是獨一無二的,其蛋白質的含量超過穀物,而且必需脂肪的含量多於水果。此外它還富含維生素和礦物質,其中鈣的含量是小麥的4倍,還有鐵、B族維生素以及維生素E。它也包含豐富的對心臟有益的歐米茄3脂肪酸,膽固醇含量為0。藜麥的熱量比較低,一份只有305卡熱量,非常適合減肥。
1.桂圓肉含糖,不必另外加糖。
2.建議藜麥和江米一起煮。我是按說明煮,15分鐘達不到煮至藜麥透明的要求。