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泡椒炒豆芽
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若雲屎太濃

我們這裡的豆芽都是農民們用自己種的黃豆發的，所以個子有點小看著不起眼，但外形更惹人憐愛，味道比城裡的那些豆芽要好。黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。春天是維生素B2缺乏症的多發季節，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏症。而且常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。

時間:10分鐘內
食材
黃豆芽 300g
泡椒 4個
食用油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    黃豆芽擇去老根，放水裡淘洗乾淨。
  • 步驟 2/6
    泡椒切成絲，姜、蒜切碎，蔥切蔥花備用。
  • 步驟 3/6
    炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下蔥薑蒜炒香。
  • 步驟 4/6
    加入泡椒翻炒翻炒。
  • 步驟 5/6
    放入黃豆芽大火快速翻炒。
  • 步驟 6/6
    調入鹽、雞精翻炒均勻即可起鍋裝盤。
小貼士

豆芽在炒制時要旺火快炒，但一定要炒熟，沒炒熟的豆芽有點澀味，但加少量醋可去除澀味。

釋出於 2022-06-20
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