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酸辣水餃
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孤珊剩

前些天和群友們談一個話題，大家特別有共鳴，那就是我們這些掌廚的常常會問我們心愛的家人，今天想吃什麼呀，通常得到的回答是隨便，但往往吃的時候，人家就嫌這嫌那的。一家人也難免有喜好不同，就拿餃子吧，就四口人，有個喜歡煎的，有個喜歡蒸的，有個喜歡水煮的，有個喜歡吃酸辣的，口裡念著這些人真煩，但還是包一次做了大家都喜歡的，這就是愛吧！

食材
中筋麵粉 250g
豬肉 300g
細香蔥 40g
油 適量
鹽 適量
生薑 適量
十三香 適量
胡椒粉 適量
生抽 適量
蠔油 適量
陳醋 適量
油潑辣椒 適量
芝麻油 適量
香菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    把豬肉剁碎。
  • 步驟 2/10
    加入剁碎的香蔥、生薑和調味料。
  • 步驟 3/10
    攪勻即成餃子餡。
  • 步驟 4/10
    準備好餃子皮。
  • 步驟 5/10
    取一個皮放入適量餡料。
  • 步驟 6/10
    捏成餃子，全部包好放在撒了麵粉的容器上。
  • 步驟 7/10
    把水燒開，下餃子煮熟。
  • 步驟 8/10
    把餃子撈出。
  • 步驟 9/10
    湯碗中放入適量生抽，陳醋和芝麻油。
  • 步驟 10/10
    放入餃子，香蔥，香菜，油潑辣椒，最後再舀入煮餃子的湯即可。
小貼士

煮餃子要水開後下餃子，中間點兩次冷水，待餃子微脹浮起時就熟了。

釋出於 2023-11-05
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