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紅茶茶凍
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這款茶凍酸中帶甜，還帶著一份紅茶的醇香~

時間:10-30分鐘
食材
紅茶茶葉 5g
熱水 200ml
糖 20g
吉利丁粉 4g
水 12ml
焦糖漿 1大勺
檸檬汁 1小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    紅茶加熱水泡，放保溫杯或者表面加蓋保鮮膜，浸泡約3分鐘。
  • 步驟 2/6
    吉利丁加水浸泡。
  • 步驟 3/6
    紅茶過濾
  • 步驟 4/6
    過濾後的紅茶內趁熱加入糖、吉利丁，輕輕攪拌到溶解。
  • 步驟 5/6
    繼續過濾放入另外的容器內，同時浸泡在冰水內冷卻。
  • 步驟 6/6
    裝入容器內，表面封上保鮮膜，放入冰箱冷藏。（大約需要半天時間）冷藏後的茶凍表面淋上檸檬漿即可。
小貼士

1、表面裝飾的糖漿是之前做蛋糕留下的，用白糖100g 開水50ml (鍋內鋪滿糖，等到表面冒出許多小泡變成焦糖色，然後分次少量加入熱水)

2、茶凍和慕斯一樣是需要冰箱支援的，所以時間長了之後會化開。

3、糖也可以換成冰糖或者蜂蜜（放蜂蜜的話等茶涼涼稍微再加入，防止破壞營養）。

釋出於 2023-01-12
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