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炒土豆絲
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老師的初號機

非常簡單的一道家常菜，不同尋常的是採用了乾煸法，使土豆絲看起來更加金黃，有食慾。

時間:10分鐘內
食材
土豆 400g
蔥花 適量
蒜瓣 適量
乾紅辣椒 適量
蠔油 適量
雞精 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    土豆去皮洗淨切成絲。
  • 步驟 2/6
    準備好乾紅辣椒，蔥花，蒜瓣。
  • 步驟 3/6
    炒鍋燒熱，加入適量油，下入土豆絲煸炒。
  • 步驟 4/6
    炒至土豆絲金黃變軟，盛出備用。
  • 步驟 5/6
    鍋繼續燒熱，下入乾紅辣椒，蔥花，蒜瓣炒香。
  • 步驟 6/6
    下入土豆絲，調入半勺蠔油，適量鹽，雞精即可。
小貼士

土豆絲下鍋前一定要洗淨表面的澱粉，並且要諒幹至沒有水分，這樣才會有金黃的色相。

釋出於 2023-02-11
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