jxcaipu logo
皮蛋茄子
2.2萬 熱度 151 收藏
小海梅花疏淡

相當喜歡吃茄子，但是也得變著花樣吃才不膩。而且茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質、糖及礦物質等，是一種物美價廉的佳蔬，還是茄子還是癌症的“剋星”。用茄子也很好搭配菜餚，今天有早晨剩下的兩個雞蛋，就做了這個皮蛋茄子。

時間:10分鐘內
食材
茄子 300g
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
香蔥 適量
香菜 適量
澱粉 適量
麵粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    茄子清洗乾淨，雞蛋是熟的，如果沒有熟的雞蛋就事先煮好，香蔥，香菜。
  • 步驟 2/12
    茄子切細條，雞蛋切半，蔥，香菜切小段。
  • 步驟 3/12
    用等量麵粉和澱粉和糊，我每樣用了一勺。
  • 步驟 4/12
    加水和好。
  • 步驟 5/12
    切半的雞蛋沾滿面糊，直接放到已經熱油的炒鍋裡。
  • 步驟 6/12
    煎炸。
  • 步驟 7/12
    翻面煎炸。
  • 步驟 8/12
    盛出。
  • 步驟 9/12
    用鍋裡剩下的油直接煎茄子。
  • 步驟 10/12
    5分鐘後就煎軟。
  • 步驟 11/12
    放入少量水，鹽，五香粉，煎好的雞蛋，微微燉2分鐘。
  • 步驟 12/12
    放入切好的香菜、蔥收汁拌勻即可。
小貼士

燉茄子加少量水，不要燉幹，放入煎好的雞蛋才入味。

釋出於 2023-03-06
153
相關菜譜
寫評論