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叉燒炒飯
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咀藝瘸粕靜

叉燒是廣東特色肉製品，多呈紅色，瘦肉做成，略甜。是把醃漬後的瘦豬肉掛在特製的叉子上，放入爐內燒烤。好的叉燒應該肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。當中又以肥、瘦肉均衡為上佳，稱之為“半肥瘦”。

時間:10-30分鐘
食材
叉燒 200g
米飯 100g
油 適量
魚露 適量
黑橄欖 適量
蔥花 適量
日本醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將叉燒切塊；將黑橄欖切片；將蔥洗淨切蔥花。
  • 步驟 2/10
    熱油鍋。
  • 步驟 3/10
    放入叉燒，煸炒出油。
  • 步驟 4/10
    放入黑橄欖。
  • 步驟 5/10
    放入黑芝麻米飯，炒勻。
  • 步驟 6/10
    倒入適量的日本醬油。
  • 步驟 7/10
    炒勻，即可關火。
  • 步驟 8/10
    趁熱放入蔥花。
  • 步驟 9/10
    炒勻即可。
  • 步驟 10/10
    盛入碗中，上桌後就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
小貼士

豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

釋出於 2022-12-13
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