叉燒炒蒜芯，這道菜沒有難度。只因媽媽喜歡吃。媽媽比較喜歡吃一些清脆爽口的菜，所以，特意買了這蒜芯。這個蒜心吃起不但爽脆而且還帶有清甜，是一道比較健康的菜。蒜芯又叫蒜薹，含有糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分，其中含有的粗纖維，可預防便秘。蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。