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金瓜糯米球
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半窗疏影洋

昨天上午，二姑姐讓去她家吃餃子，然後讓我順路買北瓜過去做糯米球吃。我先把孩子送過去，然後才去市場買北瓜。轉了一溜圈兒，愣是沒見到北瓜。最後在進市場口的一家攤位見到了一小節。攤主說，北瓜賣完了，只有金瓜了！那就金瓜吧！一個金瓜居然要9塊錢！現在錢真是不值錢了啊！

食材
金瓜 1個
糯米粉 400g
紅豆沙 600g
油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    金瓜一個，去皮蒸熟（趁我去洗澡的功夫，二姑姐就把這個步驟完成了），用勺子壓爛
  • 步驟 2/17
    趁熱加入適量糯米粉，用筷子攪拌，
  • 步驟 3/17
    或成軟硬合適的麵糰
  • 步驟 4/17
    二姐以前做好的紅豆餡兒
  • 步驟 5/17
    取一團糯米麵
  • 步驟 6/17
    用雙手拇指捏成圓片狀
  • 步驟 7/17
    放上一團紅豆餡兒
  • 步驟 8/17
    用右手虎口收口
  • 步驟 9/17
    收好口的糯米球，此時還不夠圓
  • 步驟 10/17
    用雙手手掌搓成圓球
  • 步驟 11/17
    依次做完所有糯米球
  • 步驟 12/17
    起油鍋
  • 步驟 13/17
    放入糯米球
  • 步驟 14/17
    再多放些
  • 步驟 15/17
    稍微炸制一會兒後用筷子輕輕推動糯米球，翻個兒
  • 步驟 16/17
    糯米球繼續炸至金黃色
  • 步驟 17/17
    撈出裝盤，趁熱最好吃
小貼士

1.金瓜蒸熟後趁熱壓碎，放入糯米粉，用金瓜的熱度燙糯米粉使得麵糰沒有那麼鬆散；

2.糯米粉分次加入，直至軟度合適；

3.炸制時間不宜太長。

釋出於 2024-01-20
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