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雙絲肉片
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蕩淡

媽媽不太喜歡吃肉，尤其不喜歡吃肥肉。所以我買了裡脊肉，而且多放一些蔬菜。蒜薹營養豐富，用來搭配各種禽蛋肉皆很美味。現在正是嫩的時候，趁著新鮮多吃一些啊，這個應該不會用農藥吧。搭配胡蘿蔔，青翠欲滴、紅豔醒目，加上肉片的粉嫩，實在很誘人啊。

時間:10分鐘內
食材
裡脊肉 200g
油 適量
鹽 適量
胡蘿蔔 100g
蒜薹 100g
蔥花 適量
薑絲 適量
蒜片 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    蒜薹切段，胡蘿蔔切條。切好蔥花、薑絲、蒜片。裡脊肉切片，用料酒、生粉拌勻略醃。
  • 步驟 2/10
    油熱爆香蔥花蒜片薑絲。
  • 步驟 3/10
    下入肉片翻炒。
  • 步驟 4/10
    炒至斷生即可。
  • 步驟 5/10
    出鍋待用。
  • 步驟 6/10
    另加少許油，爆香蔥薑蒜。
  • 步驟 7/10
    入蒜薹、紅蘿蔔絲翻炒，加少許水略燜兩分鐘。
  • 步驟 8/10
    倒入炒好的肉片。
  • 步驟 9/10
    加辣椒、生抽。
  • 步驟 10/10
    放鹽，繼續翻炒幾下就可出鍋。
小貼士

1、肉片用生粉拌過，吃起來口感比較嫩。用料酒醃能去肉腥味。

2、辣椒可以在第二次爆香蔥薑蒜的時候放，小心不要炸糊了。

釋出於 2022-07-08
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