辣椒炒魚餅
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永琪
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我們這邊的菜市場賣鯪魚，魚肉都是分開來賣的，除非你要求買整條魚，否則檔主都預先把魚斜刀一切，魚腩，魚頭分開來賣，還有魚身的肉打成肉泥來賣。鯪魚肉打成泥後味道鮮美，又沒有了刺，非常好吃。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/4
將蔥、辣椒切好待用。 -
步驟 2/4
將鯪魚肉用手捏成丸子，起油鍋，丸子下鍋後用鍋鏟壓成魚餅並文火煎至兩面金黃。
-
步驟 3/4
魚餅煎熟後下大蔥、辣椒、蒜一起煸炒。
-
步驟 4/4
翻炒時沿鍋邊溜點水，待辣椒、大蔥、蒜頭斷青後加鹽、生抽調味就好了。
小貼士
捏丸子的時候手上要粘點油，否則魚肉會粘手。
釋出於 2024-02-21
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