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辣椒炒魚餅
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永琪

我們這邊的菜市場賣鯪魚,魚肉都是分開來賣的,除非你要求買整條魚,否則檔主都預先把魚斜刀一切,魚腩,魚頭分開來賣,還有魚身的肉打成肉泥來賣。鯪魚肉打成泥後味道鮮美,又沒有了刺,非常好吃。

時間:10-30分鐘
食材
鯪魚肉 200g
紅辣椒 10g
大蔥 適量
適量
適量
生抽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將蔥、辣椒切好待用。
  • 步驟 2/4
    將鯪魚肉用手捏成丸子,起油鍋,丸子下鍋後用鍋鏟壓成魚餅並文火煎至兩面金黃。
  • 步驟 3/4
    魚餅煎熟後下大蔥、辣椒、蒜一起煸炒。
  • 步驟 4/4
    翻炒時沿鍋邊溜點水,待辣椒、大蔥、蒜頭斷青後加鹽、生抽調味就好了。
小貼士

捏丸子的時候手上要粘點油,否則魚肉會粘手。

釋出於 2024-02-21
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