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香滑嫩豆腐
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紛淚雨書波

在我們這裡一桶水豆腐12塊3塊多錢，非常便宜，所以，每天的晚餐豆腐基本都是必吃的營養食材，用水豆腐做“紅燒豆腐”“香煎豆腐”“水豆腐炒西紅柿”“客家釀豆腐”等，現在和朋友們分享的這款豆腐是我最喜歡的一款家常菜之一，做法非常簡單，只需水豆腐和豆瓣醬輕炒至豆腐入味即可。香滑微辣，撈飯最棒！我的晚餐有這款菜，肉類基本就免了。

時間:10分鐘內
食材
水豆腐 4塊
油 適量
豆瓣醬 適量
蒜米 適量
生抽 適量
生粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備水豆腐五塊。
  • 步驟 2/10
    準備蒜米並切碎。
  • 步驟 3/10
    炒鍋熱油將蒜米放入爆香。
  • 步驟 4/10
    然後放入切塊的水豆腐。
  • 步驟 5/10
    準備豆瓣醬。
  • 步驟 6/10
    輕輕的翻炒水豆腐然後放入適量的豆瓣醬拌炒均勻。
  • 步驟 7/10
    試一試味道如果淡了適量的加些生抽調味。
  • 步驟 8/10
    大火將鍋裡的豆腐煮熱熟透。
  • 步驟 9/10
    用生粉加適量的水調成芡汁放入炒好的豆腐裡勾芡。勾芡的豆腐更滑嫩。
  • 步驟 10/10
    出鍋裝碟灑些香蔥即可。 這款“香辣嫩豆腐”醬味濃郁，豆腐嫩滑，色澤悅目，撈飯最棒！
小貼士

做這款菜，無需翻動太多，放入豆瓣醬之後將豆瓣醬劃散讓豆腐一面吸收醬料然後再翻過來讓另外一面吸收醬料，這樣炒出來的水豆腐就不會易碎。

釋出於 2022-12-21
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