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蔥油餅
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蔥油餅是北方地區特色小吃的一種，屬閩菜或魯菜菜系。中國福建，山東、東北、河北等地都有該小吃。口味香鹹，主要用料為麵粉和蔥花。是街頭、夜市的常見食品。

食材
麵粉 500g
蔥 50g
白芝麻 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵粉里加入溫開水用筷子攪拌成這樣
  • 步驟 2/12
    再揉成光團，蓋上蓋發麵30分鐘
  • 步驟 3/12
    蔥洗淨切好
  • 步驟 4/12
    熱油爆香加點鹽
  • 步驟 5/12
    把發好的麵糰揉成長條，再切成幾個小團
  • 步驟 6/12
    拿一小團擀薄，刷上蔥油，再撒點蔥花，也可以再撒點白芝麻，吃起來更香
  • 步驟 7/12
    然後捲起來
  • 步驟 8/12
    再往一頭卷，像這樣
  • 步驟 9/12
    用手按一下
  • 步驟 10/12
    在擀薄
  • 步驟 11/12
    然後鍋倒少許油，中火煎至兩面金黃色就可以了，中間可以用鏟子鏟幾下，那樣更鬆脆
  • 步驟 12/12
    煎好切塊裝盤
小貼士

1.和麵時水要慢慢地分次加入，以更好地掌握用水量;

2.煎餅時火不要太大,以免燒焦.

3.在沾芝麻的時候可將餅的表面先沾上少許水(一點點即可),這樣可使芝麻沾得更牢一些。

4.多放蔥花會更好吃，烙時可適量灑些芝麻。

釋出於 2023-03-13
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