黃豆醬夾饃 - 黃豆醬夾饃的做法,黃豆醬夾饃怎麼做好吃,黃豆醬夾饃的家常做法 - 京細菜譜

黃豆醬夾饃

8.7萬熱度 200 收藏

小蝌蚪

關注

每天早上起來都要為吃什麼早餐發愁，饅頭太枯燥，包子制餡兒也麻煩。於是便想起來在饅頭中間夾上自己喜歡的東西，這樣就既放心又好吃了，類似於肉夾饃的做法。醬類是半液體狀，比較容易塞進饅頭裡面去，而且黃豆醬味道比較好，所以就選了黃豆醬。

食材

麵粉 250g

牛奶 130g

鹽 1.5g

糖 10g

海天黃豆醬 2大勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

準備食材，也是比較簡單的。
步驟 2/9

將牛奶加熱至微溫，倒入酵母粉中，靜置10分鐘，攪勻。
步驟 3/9

麵粉中加入糖和鹽，一邊倒入酵母奶液，一邊用筷子攪拌均勻，揉成光滑麵糰，放置溫暖處發酵。
步驟 4/9

當面團發酵至2倍大時，說明發酵充分。
步驟 5/9

重新排氣揉圓，餳5分鐘。
步驟 6/9

餳好的麵糰均分幾份，再分別揉圓，收口向下放入蒸簾，繼續醒發20分鐘。
步驟 7/9

冷水起蒸，大火至上汽後轉小火，蒸20分鐘，熄火後燜3分鐘揭鍋。
步驟 8/9

降溫後的饅頭正中切開，夾入黃豆醬和少許香菜即可。
步驟 9/9

成品圖。

小貼士

充分發酵是製作麵食時是非常必要的，否則饅頭會比較結實，口感沒那麼軟。

黃豆醬和香菜都不要放太多，不然饅頭都被脹破了。

釋出於 2022-04-29