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粽子
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我不是懶狗

我想每個人都應該有一個慈祥,善良的外婆,對於從小在外婆家裡長大的我,這種感覺尤其強烈。外婆的家有我太多的美好記憶,和外婆的感情也異常的好。

我家到外婆家很近,小時候外婆和外公開了個小賣部,當時小孩子的嘴都很饞,所以一直是賴在外婆家長大的。天冷了外婆給穿衣,餓了外婆給煮飯。即便是以後上學了,每年寒、暑假還是在外婆家度過的。這種日子一直持續到後來到外地讀書,工作,也只能每次回老家的時候才能見到外婆。

小時候一直感覺老人家的廚藝是最好的,即使最簡單的食材,到了外婆手裡,也能烹出美味來。關於這點,一直感覺媽媽做的飯菜都沒有外婆做的香。外婆做的好吃的非常多,印象比較深刻的就是端午的粽子、鮮肉大餛飩、麵筋塞肉,蛋餃、紅燒肉等等。外婆會在房前屋後採來粽葉,包上新鮮糯米,中間塞上家裡能蒐羅到的各種豆、棗,包緊實,放大鍋裡煮的香香的,糯糯的。粘上白糖,我一口氣可以吃掉好幾個,還伸著粘粘的手跟外婆要。

時間:1-2小時
食材
糯米 1500g
葡萄乾 適量
黑花生 適量
紅棗 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    糯米浸泡一夜。
  • 步驟 2/12
    黑花生、紅棗、葡萄乾備用。
  • 步驟 3/12
    粽葉徹底洗淨,剪掉梗稍微焯下熱水消毒。
  • 步驟 4/12
    粽葉正面(光滑的一面朝上)。
  • 步驟 5/12
    捲成漏斗裝。
  • 步驟 6/12
    舀一勺米,放入內餡。
  • 步驟 7/12
    再加入少量的米。
  • 步驟 8/12
    把葉子尾端剩餘部分繞完,包緊。
  • 步驟 9/12
    拿棉繩繫好。
  • 步驟 10/12
    包好的粽子備用。
  • 步驟 11/12
    鍋里加入足量的水,要沒掉粽子。
  • 步驟 12/12
    中火至少1、5小時。關火後可繼續燜1-2小時。
小貼士

中火至少1、5小時。關火後可繼續燜1-2小時。

釋出於 2023-12-29
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