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奶香麥芬
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書香普世界

這種方法十分簡單，但是做出來的麥芬組織較粗糙，並不像蛋糕那麼細膩，所以，在很多烘焙書裡，並不把麥芬歸到“蛋糕”這一類，而是歸到“簡易麵包”裡。但是老年人吃點植物油更健康。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 100g
植物油 30g
糖 30g
牛奶 80g
泡打粉 6g
雞蛋 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料。
  • 步驟 2/9
    低筋麵粉和泡打粉混合過篩。
  • 步驟 3/9
    放進白糖。
  • 步驟 4/9
    放進植物油。
  • 步驟 5/9
    放進牛奶。
  • 步驟 6/9
    一勺雞蛋液。把麵粉、泡打粉、 糖 混合均勻。攪拌到乾性材料全部溼潤即可。此時麵糊看上去粗糙且多塊，但也不要再繼續攪拌了。
  • 步驟 7/9
    裝入模具，1/2-2/3滿，烤箱預熱180度10分鐘。
  • 步驟 8/9
    放進預熱好的烤箱，180度15分鐘。
  • 步驟 9/9
    奶香的麥芬就好啦。
小貼士

使用傳統法制作麥芬蛋糕，需要注意的是，當乾溼兩種混合物沒有混合在一起的時候，它們可以各自儲存較長時間，但一旦混合，就必須馬上烘焙，否則會影響麥芬的膨發。

烤箱提前預熱180度10分鐘。

釋出於 2023-05-24
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