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雜錦炒麵
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言語而不能暨怍風

我們家非常喜歡吃麵條，隔三差五的就會煮麵條，炒麵，煮麵。家裡的小朋友不喜歡吃飯其實偶爾來的麵條也很不錯的哦，換下口味。

食材
鹼面 800g
油 適量
鹽 適量
綠豆芽 400g
香蔥 150g
胡蘿蔔 200g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    香蔥洗淨，切成5CM長的段。
  • 步驟 2/15
    綠豆芽洗淨，濾水。
  • 步驟 3/15
    胡蘿蔔去皮，刨成絲。
  • 步驟 4/15
    鹼面用手扯小段，然後抖蓬鬆。
  • 步驟 5/15
    鍋裡煮水，水開後放入鹼面。
  • 步驟 6/15
    再加入鹽。煮兩分鐘。
  • 步驟 7/15
    煮好後，撈起，濾水。然後用冷水衝一下麵條，衝去表面上的粘液。
  • 步驟 8/15
    再加入適量的花生油。
  • 步驟 9/15
    拌勻。
  • 步驟 10/15
    熱油鍋，放入胡蘿蔔絲，炒兩分鐘。
  • 步驟 11/15
    再放入煮好的鹼面，翻炒均勻。
  • 步驟 12/15
    炒勻後加入鹽。
  • 步驟 13/15
    再放入綠豆芽、蔥段，炒勻。
  • 步驟 14/15
    炒3分鐘左右即可。
  • 步驟 15/15
    炒好裝碟。
小貼士

1、鹼面下水煮的時候不要煮太久，下水煮兩分鐘就要撈出。 2、用冷水衝一衝麵條，是為了衝去麵條表面上的粘液，這樣炒出來的麵條才幹爽。

釋出於 2023-07-24
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