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糖霜核桃
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excess宇文

家裡的核桃這次徹底解決了,硬是逼著我家木頭把核桃全部用榔頭砸成核桃仁。這是兩年的核桃,還有野生的核桃,是朋友從四川帶來的,因為太難掰開,裡面核桃仁太小,就是砸開,也的用牙籤挑著吃,核桃仁的味道倒是不錯,畢竟是野生的,太費勁了吃的時候就沒人吃了, 我就放在袋子裡,這次拿出來有的已經變味了,只得扔了。

還有一袋子也是朋友送的,這是新疆的核桃,很好掰開,用手順著紋路就可以掰開,核桃仁大而粒粒飽滿,我也是不愛吃核桃仁的主,閨女和我一樣的,雖然核桃仁的營養很豐富,但是吃起來那核桃仁的外皮有點澀味苦味,所以不愛吃。

木頭辛苦滴砸了半天,我用酸奶大瓶子都裝滿了,放了很多天還是沒人吃一個,不能在放壞掉吧,不是都不愛吃嘛,我換著味道吃,不苦沒澀味,讓它變的不僅好看,而且還得好吃,那就做糖霜核桃仁。做完拍的時候給老公嚐嚐,誰知老公吃完直接去了廚房,轉了一圈也沒找到糖霜核桃,閨女看了大笑,我媽媽在拍照,廚房剩的我都吃完了,父女倆就來我身邊看著我拍照,一邊一個虎視眈眈的那樣看著,閨女還在數落我,做的太少了,應該把家裡的核桃仁都做成這樣的,就是把沒人吃的核桃仁變成了糖霜味道的,我都升級成拍照的時候,有兩保鏢護著,這樣的待遇享受的不多。

核桃具有獨特的滋補、營養、保健作用。祖國醫學認為核桃有溫肝、補腎、健腦、強筋、壯骨的功能,常吃核桃不僅能滋養血脈,增進食慾,烏黑鬚發,而且還能醫治性功能減退、神經衰弱、記憶衰退、潤腸通便、腎結石等。

時間:10-30分鐘
食材
核桃仁 300g
白糖 80g
植物油 適量
玉米澱粉 5茶勺
白芝麻 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    主料:核桃仁 輔料:白糖、玉米澱粉、白芝麻、植物油
  • 步驟 2/11
    熱鍋涼油,油熱6成下核桃仁,用鍋鏟不停的翻炒
  • 步驟 3/11
    核桃仁變色撈起
  • 步驟 4/11
    平鋪涼透
  • 步驟 5/11
    炒鍋內倒入白糖和水,開小火加熱
  • 步驟 6/11
    將糖煮融熬成糖漿;當糖漿熬煮到粘稠並冒出白色大泡泡
  • 步驟 7/11
    倒入熟核桃仁用木鏟快速翻炒均勻
  • 步驟 8/11
    加白芝麻
  • 步驟 9/11
    加玉米澱粉在翻炒均勻
  • 步驟 10/11
    翻炒均勻,關火
  • 步驟 11/11
    趁熱將核桃仁倒出,攤平晾涼即可(一定要徹底晾涼後再吃,否則口感會不夠鬆脆
小貼士

下核桃仁炸的時候不要炸的太老了,要不會發苦

大小得一樣,這樣炸的時候一樣熟,晾涼的時候儘量讓每一個核桃仁都分開

如果有粘在一起的,在它徹底變涼變硬前用手掰開

釋出於 2024-12-02
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