1、喜歡桃膠軟爛一點的，可適當延長蒸燉時間。

2、牛奶燉煮時間不宜過長，水分蒸發會留下過多奶脂，口感會膩，

3、孕婦，哺乳的媽媽們不適合飲用，因桃膠有活血功效，請多加註意。

4、桃膠的挑選方法：

①桃膠顏色：好的桃膠顏色如果在燈光照顧之下非常晶瑩剔透，像琥珀一樣，而且桃膠是樹越老越好，新膠的話顏色相對來說比較淺的，要顏色深相對好。

②看煮的發度：好的桃膠泡發程度非常好，可以達到十倍以上，而且是一煮就化開了。

③看煮的桃膠成品：煮好了口感有著一種Q彈感，如果是煮成水的，一般是老桃膠。